|
|
Italiaanse Runderreepjes Met Basilicumaardappeltjes
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
400 gr. runderreepjes (magere bieflappen, rosbief), 2 theel. Ital. keukenkruiden, 3 el. olijfolie, 500 gr. vastkokende aardappelen, 2 sjalotjes of 1 ui, 2 teentjes knoflook, 1 el. groene pesto, 400 gr. tomaten, 150 gr. olijven zonder pit, 1 el. kappertjes, 1 el. balsamicoazijn, 1 potje witte bonen (300 gram), peper, 50 gr. geraspte Parmezaanse kaas
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit 1 el. olie in de wok en roerbak de runderreepjes met de keukenkruiden 3 min. Schep ze eruit en zet apart. Schil de aardappelen en verdeel ze in blokjes. Gaar ze 5 min. op 800 watt voor in de magnetron. Pel de sjalotjes, snipper ze en bak ze met de aardappelblokjes, geperste knoflook en de pesto in 2 el. olijfolie. Snijd de tomaten boven de wok in vieren. Voeg de olijven, kappertjes, azijn, witte bonen en peper toe. Roerbak 3-4 minuten. Schep de runderreepjes erdoor.
|
|
|